年夜饭拿手菜怎么炒的

摘要：年夜饭拿手菜——糖醋排骨,糖醋排骨是年夜饭桌上的常客，酸甜可口，深受大家喜爱。制作这道菜首先要选材，新鲜的排骨洗净切块，用料酒、生抽、姜片腌制入味。,热锅凉油，...

年夜饭拿手菜——糖醋排骨

糖醋排骨是年夜饭桌上的常客，酸甜可口，深受大家喜爱。制作这道菜首先要选材，新鲜的排骨洗净切块，用料酒、生抽、姜片腌制入味。

热锅凉油，排骨下锅炸至金黄捞出。锅中留底油，放入白糖小火翻炒至溶化，变成红色糖浆。迅速倒入排骨，快速翻炒均匀，让排骨裹上糖浆。

接着加入醋、生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟左右。醉后大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨上色均匀即可出锅。

糖醋排骨的酸甜味道能够刺激食欲，是年夜饭家宴上的亮点。大家可以根据口味适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。