摘要：茄子炒豆角,茄子与豆角搭配，色香味俱佳。先将茄子切块，豆角洗净去头尾。热锅凉油，先炒茄子至皮微微皱缩，盛出备用。再炒豆角，待豆角变色后加适量盐和酱油。然后，将茄...
茄子炒豆角
茄子与豆角搭配，色香味俱佳。先将茄子切块，豆角洗净去头尾。热锅凉油，先炒茄子至皮微微皱缩，盛出备用。再炒豆角，待豆角变色后加适量盐和酱油。然后，将茄子回锅，加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻。开盖调入鸡精，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的茄子豆角口感软糯，香气扑鼻，营养丰富，是家常美味佳肴。注意火候掌握，避免茄子炒焦，确保食材熟透且保持鲜嫩口感。
如何炒茄子豆角好吃又简单
炒茄子豆角是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 豆角 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 葱 1根
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 糖 1茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切成条状，豆角去头尾洗净，大蒜切末，姜切丝，葱切成葱花。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豆角焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和姜丝翻炒出香味。
4. 加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄，这样可以去除茄子的涩味。
5. 加入豆角，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让茄子豆角充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道炒茄子豆角就制作完成了！简单易学，营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐。
茄子怎么炒才好吃炒豆角
茄子炒豆角是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 茄子：1-2根
- 豆角：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 茄子洗净，切成条状。
- 豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，切成蒜末。
- 姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 焯水豆角：
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒茄子：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入茄子条，中火翻炒。
- 炒至茄子表面微微发黄，取出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火翻炒出香味。
5. 合炒：
- 将焯好水的豆角倒入锅中，与茄子一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 出锅：
- 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 茄子炒熟后可以盖上锅盖焖煮一会儿，这样口感会更加软糯。
- 炒豆角时可以加入一点点盐和料酒，这样可以去除豆角的生涩味，使其更加入味。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
希望这些步骤能帮助你做出美味的茄子炒豆角！
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